夏季是細(xì)菌最容易滋生的季節(jié),5月31日上午,為做好夏季飲食安全及消防安全管理工作,辦公室會同(集團(tuán))公司衛(wèi)生處、消防支隊對食堂采購的米面糧油等物質(zhì)采購日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行突擊檢查,在檢查過程中沒有發(fā)現(xiàn)米面糧油等物質(zhì)發(fā)生霉變現(xiàn)象,各類食品上架擺放整齊有序。檢查同時,檢查組就食堂管理要求繼續(xù)做好以下幾方面的工作:一是糧油分類上架擺放整齊有序,確保堆放食品干燥透風(fēng);二是要求食堂對采購的供貨單位、食品按品名、采購日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期、入庫時間、出庫時間及發(fā)票等內(nèi)容建立管理臺賬;三是對工作人員健康證管理應(yīng)按證照有效期及時更換張貼公示;到期前兩個月提醒員工及時體檢、換證;四是要求食堂夏季經(jīng)常消毒,生食與熟食加工用具分開,涼菜一定要嚴(yán)格按照有關(guān)要求進(jìn)行制作和銷售,避免食物不潔誘發(fā)腸道疾病,引起群體性的食源性疾病。消毒用品使用符合國家食品安全規(guī)定的產(chǎn)品;五是加強食堂清潔衛(wèi)生嚴(yán)格管理,工作人員要遵守相關(guān)食品從業(yè)人員工作制度要求,注意個人衛(wèi)生,提升服務(wù)質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題立即整改。最后會同消防處對倒班房、負(fù)一樓的邊角、死角區(qū)域進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。
辦公室 牛超
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